古往今來(lái)，飲食在人類(lèi)文明的發(fā)展中扮演著重要的角色，是人們生活的基礎(chǔ)。在大多人能吃飽的今天，人們對(duì)飲食的追求不僅僅是單純的吃飽，還有享受飲食帶來(lái)的深層感受。這也促進(jìn)了餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，然而隨著餐飲市場(chǎng)規(guī)模逐漸達(dá)到飽和狀態(tài)，餐飲行業(yè)更新?lián)Q代的速度也是日新月異，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。一家好的餐廳應(yīng)該具備自己的特色再加上營(yíng)銷(xiāo)，否則很難經(jīng)營(yíng)下去。今天小編要講的是餐飲行業(yè)該借助什么平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)獲客?

要說(shuō)近年人們最火熱的社交消遣是什么?那毫無(wú)疑問(wèn)的是刷短視頻了，而抖音是在眾多短視頻軟件中脫穎而出，成為當(dāng)之無(wú)愧的佼佼者。在這流量王的時(shí)代，流量意味著商機(jī)，金錢(qián)。因此許多行業(yè)通過(guò)抖音這個(gè)平臺(tái)來(lái)進(jìn)行廣告營(yíng)銷(xiāo)，其中當(dāng)然也有餐飲行業(yè)了。不少餐飲品牌借著抖音的熱度取得了良好的營(yíng)銷(xiāo)效果，在后面的講述中小編將為大家逐一介紹。那么抖音憑借什么魅力能讓眾多的餐廳華麗變身為網(wǎng)紅餐廳呢?

一、抖音平臺(tái)推廣的優(yōu)勢(shì)

1、擁有大量年輕用戶群體，用戶資源優(yōu)質(zhì)

抖音在近兩年的飛速發(fā)展下，已經(jīng)積累了突破7億的用戶量，每日活躍人群超過(guò)3億，是短視頻排行榜的榜首。抖音的使用人群涵蓋了各個(gè)年齡層次，其中以90后用戶為主。年輕的用戶群體對(duì)新事物的接受能力強(qiáng)，消費(fèi)意識(shí)超前，容易受知名KOL的影響產(chǎn)生跟風(fēng)式消費(fèi)。而抖音中有優(yōu)質(zhì)的大量明星網(wǎng)紅博主的入駐，這些流量人群的分享及推廣很容易產(chǎn)生明星效應(yīng)，使得網(wǎng)紅餐廳的產(chǎn)生。而現(xiàn)在的年輕人，吃喝玩樂(lè)都喜歡追求潮流，追求網(wǎng)紅，例如，很多年輕人都喜歡從網(wǎng)上尋找各地的網(wǎng)紅餐廳，特色小吃店進(jìn)行打卡。

2、精準(zhǔn)定位廣告用戶

抖音對(duì)頭條強(qiáng)大的算法基因進(jìn)行了延續(xù)，并以此作為運(yùn)營(yíng)的支撐。通過(guò)其眾多的用戶量和強(qiáng)大的算法的流量分發(fā)系統(tǒng)，能夠精準(zhǔn)的對(duì)不同的用戶投放其感興趣的廣告。激發(fā)潛在用戶的消費(fèi)動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)廣告價(jià)值的最大化。

3、餐飲企業(yè)來(lái)在視頻上的優(yōu)勢(shì)

視頻可以記錄生活，記錄過(guò)往，可以做到文字、圖片無(wú)法達(dá)到的效果。抖音是以短視頻為傳播方式，在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)宣傳來(lái)說(shuō)，很難生動(dòng)形象的傳達(dá)其優(yōu)點(diǎn)亮點(diǎn)，再美好的文字圖片都有局限性，視頻卻有天然的優(yōu)勢(shì)。就拿舌尖上的中國(guó)來(lái)說(shuō)，讓人一看就能產(chǎn)生想吃的沖動(dòng)，勾起人的消費(fèi)欲望，更容易在人的腦海中留下深刻的印象。因此，視頻對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)具有天然優(yōu)勢(shì)，也是抖音短視頻成功營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵。

4、個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)

豐富多樣的玩法是抖音的一大特色，以音樂(lè)為抖音短視頻外切入點(diǎn)，其內(nèi)容形式各具特色，表演，舞蹈等。以上的這些，都需要良好的素材，那么尋找素材來(lái)拍攝吸引人的視頻內(nèi)容也是一個(gè)難題，而對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講，其實(shí)并沒(méi)有多復(fù)雜，其過(guò)程就是素材。不管是美食生產(chǎn)制作的過(guò)程，還是其菜品自身，更或是消費(fèi)者消費(fèi)的過(guò)程。這些都可以很好地用作素材，與其他的行業(yè)相比，具有天然的優(yōu)勢(shì)，是一個(gè)很好的發(fā)展方向。對(duì)于任何人來(lái)說(shuō)，美食都是不可抗拒的，人們會(huì)對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程有著濃厚的求知欲探索欲。對(duì)于這些內(nèi)容，各餐飲企業(yè)就是很好的提供主體。

在這里小編分享一個(gè)美食視頻內(nèi)容制作的經(jīng)典案例：李子柒，知名美食博主，在抖音中上傳的所有美食視頻都以其過(guò)程作為主要內(nèi)容，讓用戶了解了美食的材料及制作過(guò)程，滿足了用戶的好奇心理，又普及了許多中華傳統(tǒng)飲食文化，極具正能量。她的點(diǎn)贊高達(dá)1.6億，粉絲數(shù)量達(dá)4032.4萬(wàn)。龐大的粉絲群體也為她線下淘寶店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)巨大流量。

5、公平，大小餐飲企業(yè)同臺(tái)PK

抖音短視頻是一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)，在這里給中小型餐飲提供了一個(gè)和大型餐飲企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。為什么這么說(shuō)呢?來(lái)自于抖音的算法推薦機(jī)制。(具體算法內(nèi)容下文內(nèi)容有介紹)這里小編提供兩個(gè)例子來(lái)進(jìn)行對(duì)比?？系禄鳛橹笃放撇惋?，其粉絲數(shù)119.1W，而前段時(shí)間抖音突然暴紅的月亮饃郭阿姨粉絲數(shù)高達(dá)222.1W。由此可見(jiàn)，在抖音這個(gè)平臺(tái)上，小企業(yè)挑戰(zhàn)大企業(yè)是完全有可能的。

抖音的這些優(yōu)勢(shì)為餐飲在平臺(tái)上的推廣打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，如何在抖音平臺(tái)上營(yíng)銷(xiāo)餐飲行業(yè)，又該怎么做呢?

二、抖音餐飲如何營(yíng)銷(xiāo)

首先我們先來(lái)了解抖音營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)(了解抖音傳播的邏輯)：對(duì)于傳統(tǒng)的宣傳方式 來(lái)說(shuō)，第一步就是要吸引消費(fèi)者的注意。再?gòu)倪@些人中找出感興趣的人。其次激發(fā)他們的潛在消費(fèi)欲望，在這之后引導(dǎo)目標(biāo)用戶來(lái)產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。這一過(guò)程比較漫長(zhǎng)且在過(guò)程中用戶也會(huì)有一定的流失率。在抖音平臺(tái)中就直接省略了之前的所有吸引的步驟，一站式直接到達(dá)目標(biāo)用戶購(gòu)買(mǎi)的階段，因?yàn)樵诙兑羝脚_(tái)中直接向目標(biāo)用戶推薦其感興趣的東西，從用戶觸達(dá)到產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為的轉(zhuǎn)化率是非常高的。

那么在抖音上又是怎樣傳播的呢?小編在這里為大家簡(jiǎn)單介紹下，抖音的精品流量池算法呈一種“倒三角形”，根據(jù)每條視頻在流量池中的“正向反饋”逐級(jí)晉升。簡(jiǎn)單來(lái)講就是，當(dāng)你在抖音中發(fā)布一條視頻或者內(nèi)容的時(shí)候，平臺(tái)會(huì)給你一個(gè)基本的推送量，當(dāng)被推送的內(nèi)容被用戶瀏覽，點(diǎn)擊，關(guān)注，評(píng)論等到一定的量，抖音的后臺(tái)會(huì)判定這是一個(gè)不錯(cuò)的視頻，將會(huì)把該視頻推送到下一級(jí)流量池，讓該視頻獲得更多的曝光。同樣的，在二級(jí)流量池中喜歡該視頻的用戶也會(huì)進(jìn)行分享和轉(zhuǎn)發(fā)，這樣視頻將會(huì)進(jìn)入三級(jí)流量池。這就是抖音平臺(tái)的傳播方式。其“正向反饋”核心指標(biāo)：播放，點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注。

對(duì)于餐廳自身來(lái)說(shuō)：首先食品安全一直是人們關(guān)注的大問(wèn)題，一家餐廳的食材是不是新鮮的，合格安全的這是最基本也是最重要的一點(diǎn)了?，F(xiàn)代的人一直提倡綠色天然的食品，以此為切入點(diǎn)針對(duì)那些生鮮食材類(lèi)的餐廳，在抖音平臺(tái)上發(fā)布可以體現(xiàn)制作過(guò)程透明化的視屏內(nèi)容。從食材的來(lái)源，挑選，處理過(guò)程到廚房的衛(wèi)生情況，餐具的清洗消毒情況等，都可以剪輯到視頻中。這樣不僅塑造了餐廳的品牌形象還讓消費(fèi)者對(duì)餐廳的食品安全產(chǎn)生信賴。

其次鼓勵(lì)餐廳員工個(gè)人才藝展現(xiàn)，說(shuō)到這個(gè)，不知道大家有沒(méi)有看過(guò)這么一個(gè)電影片段，就是徐崢的一段扯拉面舞的表演。從這一點(diǎn)來(lái)看，能調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的獵奇的興趣，還能和消費(fèi)者有所互動(dòng)，無(wú)疑，海底撈這一點(diǎn)是值得學(xué)習(xí)的。作為一家餐廳，可以嘗試鼓勵(lì)員工開(kāi)設(shè)抖音號(hào)，日常發(fā)布餐廳的一些特色才藝及有趣日常，在提升品牌自身形象的同時(shí)另一方面也調(diào)動(dòng)員工工作的積極性。

最后，就是餐廳產(chǎn)品的更新這一塊了。在互聯(lián)網(wǎng)日新月異的時(shí)代，人們都是健忘的，有的東西，當(dāng)熱度過(guò)后人們也就會(huì)忘記。那么持續(xù)推出新的產(chǎn)品就顯得十分重要了。人都是喜新厭舊的，如果長(zhǎng)時(shí)間餐廳自身產(chǎn)品毫無(wú)新意并得不到提升，消費(fèi)者去過(guò)一兩次后也就不會(huì)再去。

對(duì)外運(yùn)營(yíng)來(lái)講：

1、制造熱點(diǎn)傳播

在抖音平臺(tái)用戶互動(dòng)性極高，因此餐飲營(yíng)銷(xiāo)的活動(dòng)這一塊傳播和擴(kuò)散特別強(qiáng)，每當(dāng)制造一個(gè)傳播熱點(diǎn)出來(lái)，就會(huì)引起其他用戶的跟風(fēng)，會(huì)被大量的轉(zhuǎn)發(fā)和分享。這里小編將為大家分享一個(gè)經(jīng)典案例：海底撈“神秘吃法”，一位網(wǎng)友在抖音上分享如何吃“海底撈番茄牛肉飯”。很迅速的就引起了人們的跟風(fēng)，帶動(dòng)了大量消費(fèi)者去海底撈線下門(mén)店消費(fèi)吃網(wǎng)紅飯。還有不少人開(kāi)發(fā)了各式各樣的海底撈網(wǎng)紅吃法。下面是一個(gè)海底撈的網(wǎng)紅吃法視頻，點(diǎn)贊人數(shù)52.8萬(wàn)，轉(zhuǎn)發(fā)10.2萬(wàn)。其中線上的轉(zhuǎn)化和分享帶動(dòng)了線下門(mén)店的轉(zhuǎn)化，從評(píng)論中可見(jiàn)。

2、創(chuàng)新形式及時(shí)更新

在內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)的要求不僅僅停留在填飽肚子的需求上，還有享受飲食帶來(lái)的深層感受。在抖音平臺(tái)上的廣告的營(yíng)銷(xiāo)形式要有創(chuàng)意，能夠抓住消費(fèi)者的獵奇心里，這才能引起人們的關(guān)注。在這里小編不得不介紹的是小肥羊的宣傳視屏了，用各色食材搭建成一幅幅的精美畫(huà)面，生動(dòng)而創(chuàng)意，這是一場(chǎng)視覺(jué)的盛宴。

那么可能有很多餐飲人會(huì)擔(dān)心，自己并不是專業(yè)拍攝做視頻內(nèi)容的人，做這些十分花費(fèi)時(shí)間和精力，不得已只能選擇降低更新頻率。其實(shí)視屏內(nèi)容并沒(méi)有想的那么難，抖音上那些吸引人的往往并不是多大成本的大制作，也不需要多么好的拍攝手法。抖音上的賬號(hào)十分多，隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，很容易就被用戶忘記。所以抖音視頻的更新時(shí)間要固定，找到合適的拍攝場(chǎng)景及方式，會(huì)使用手機(jī)就可以進(jìn)行視屏拍攝，打動(dòng)人心，有創(chuàng)意且持續(xù)內(nèi)容輸出，就十分不錯(cuò)了。而在視頻內(nèi)容素材這一塊小編上面就有介紹。建議中小型餐飲客戶自運(yùn)營(yíng)，結(jié)合上面說(shuō)的做一個(gè)總結(jié)：新奇淳樸打動(dòng)人心的視頻內(nèi)容，定時(shí)的同步到抖音號(hào)上發(fā)布，及時(shí)和賬戶粉絲及評(píng)論區(qū)的用戶進(jìn)行互動(dòng)，采納其好的建議對(duì)自身進(jìn)行調(diào)整。

3、找網(wǎng)紅推廣合作

網(wǎng)紅=流量，在現(xiàn)在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，各個(gè)領(lǐng)域都有其代表性的流量博主網(wǎng)紅，比如說(shuō)在美妝這一塊的李佳奇維亞等，餐飲這一塊的大胃王密子君，浪味仙等人。

對(duì)于不同類(lèi)型的餐廳來(lái)說(shuō)，尋找與其契合高的網(wǎng)紅博主來(lái)抖音進(jìn)行宣傳，會(huì)起到事半功倍的效果。例如：對(duì)于自助類(lèi)型的餐廳來(lái)說(shuō)可以請(qǐng)大胃王這類(lèi)網(wǎng)紅來(lái)打卡宣傳合作，對(duì)于特色小食這類(lèi)的餐廳可以請(qǐng)?zhí)降觐?lèi)網(wǎng)紅博主宣傳合作。抖音視頻內(nèi)容的制作可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行拍攝，廣告植入，創(chuàng)意視頻網(wǎng)紅美食探店Vlogo等。采用合適的方式宣傳既不會(huì)讓人反感而網(wǎng)紅本身帶有的流量粉絲群體也能達(dá)到傳播的目的。

案例：旅游城市/特色小吃店/中小型餐飲企業(yè) 通過(guò)邀請(qǐng)網(wǎng)紅探店知名博主密子君在店內(nèi)免費(fèi)消費(fèi)視屏錄制，小成本換來(lái)免費(fèi)的宣傳，而該播主通過(guò)視頻探店打卡的形式為消費(fèi)者介紹云南的旅游打卡美食為該店宣傳了一波，又不會(huì)刻意生硬打廣告引起消費(fèi)者的反感，還帶動(dòng)其粉絲群體前去消費(fèi)。

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